LIBRERO


 

Soberanías y seguridades alimentarias

 

 

Éticas

del

consumo

 

Economías alternativas

 

Gastronomía

y

tradición

 

Agroecología, de la tierra a la mesa

 

Trans

disciplinariedad

PRONUNCIAMIENTO DE LA RED MEXICANA DE CARTA DE LA TIERRA ANTE LA PRETENDIDA TRANSFORMACIÓN ORGÁNICA DEL INSTITUTO MEXICANO DE TECNOLOGÍA DEL AGUA, IMTA, Y DEL INSTITUTO NACIONAL DE ECOLOGÍA Y CAMBIO CLIMÁTICO, INECC


 

Soberanías y seguridades alimentarias

 



Vargas, H., Caldón, A. y Chávez, M. (2024). Saberes ancestrales y soberanía alimentaria desde experiencias del Abya Yala. Minga entre Puracé, Universidad y RITEISA. En H. Vargas, O. Sandoval, G. Cerón (Coords.), Hilando saberes desde diálogos transdisciplinarios. Fortalecimiento del territorio ancestral: comunidad indígena de Puracé. (pp. 45-82).
   
Collado, L. (2024). "Soberanía alimentaria: un contenido crítico para la educación superior". En M. Guerra, L. Villamar y N. Caballero (Coords.) La educación superior ante la diversidad cultural y el avance tecnológico. Dykinson.
   
Pérez, Y. (2024).Retos de la educación superior en torno al sistema alimentario global y su papel como catalizadora de la soberanía alimentaria".En M. Guerra, L. Villamar y N. Caballero (Coords.) La educación superior ante la diversidad cultural y el avance tecnológico. Dykinson.
   
Vargas, H (2023). "Soberanía alimentaria agroecológica. La universidad como gestora de espacios de mercado: la experiencia con dos colectivos". En N. Barrera, A. Cortés, O. Morales, S. Colmenero, C. Sandoval, I. Silva (Eds.) "TEJIENDO AGROECOLOGÍAS EN TIEMPOS DE PANDEMIA: HORIZONTES ALIMENTARIOS ALTERNATIVOS EN AMÉRICA LATINA" Lloverán agroecologías!- Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO. pp. 609-641.
   

Vargas Cancino, H. y Panchi Vanegas, V. (Coords.) (2023). "Cafeterías sostenibles y alimentación soberana desde la responsabilidad social universitaria". Comunicación Científica.

 

   

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Gómez, D., Sepulveda, M. y Vásquez, J. (2022). "Nuestro cuento es el Agua. Procesos de organización social para la gestión comunitaria de agua. Acueductos Aguas Claras Olarte y El Destino."  Corporación Universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO.

 

   

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Vargas, H. y Garduño, E. (2023). "Zapatista indigenous communities. Analysis from Gandhian self- government and the struggle for food sovereignty." Journal of Agricultural Sciences Research.

 

   
Vargas, H. (2022). "Universidad, ética y movimientos ecosociales: catalizadores hacia la soberanía alimentaria". En H. Vargas y J. Salvador (Coords.), Movimientos sociales. Una visión ética universitaria. Dykinson pp. 50- 64.
 

Chávez, M. y Vargas, H. Reflexiones universitarias en soberanía alimentaria. Sistemas tradicionales de producción y otras alternativas (2022). Torres asociados.(2022).

 

 

Panchi, V. y Vargas, H. (Coords). Consumo responsable. Gastronom?a sostenible y soberan?a alimentaria (2022). Universidad Aut?noma del Estado de M?xico.

 

 

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https://doi.org/10.22198/rys2022/34/1574/

 

Este libro intenta abordar las voces y las experiencias de las defensoras de los territorios y de la vida. Tristemente, en este caminar, alguien muy especial para nosotras parti? de este plan.

 

El proyecto Defensoras nace, como muchas otras cosas, desde Carlos. Pero como buen cultivador, ?l sab?a que, para que el suelo germine, son necesarias una multiplicidad de factores y de acciones.Un tejido de saberes conformado entre el respeto, la confianza y el trabajo . Una tarea que, con Marcha Noticias, pudimos trasmitir juntas para llegar a este libro.

 

 

Debido a nuestro inter?s por recuperar algunas pr?cticas alternativas, en este n?mero de Clavigero hemos recogido algunos ejemplos e invitado a una pluralidad de actores para dar cuenta de aquellas, todos involucrados en su estudio, promoci?n y consolidaci?n desde la academia y otros espacios sociales de cooperaci?n.
Esperamos que este peque?o collage nos contagie la esperanza de construir un mundo m?s solidario, justo, sustentable y equitativo para todas y todos

 

REVISTA en https://clavigero.iteso.mx/2019/11/05/suplemento-clavigero-num-13/

 

Alma Lili Cárdenas-Marcelo; Angelica Espinoza-Ortega; Ivonne Vizcarra-Bordi “Gender inequalities in the sale of handmade corn tortillas in central Mexican markets. Before and during the COVID-19 Pandemic”", Journal of Ethnic Foods. (2022) 9:4. Disponible en:

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Vargas Cancino, Hilda C. y Ch?vez Mej?a, Mar?a Cristina ( Coords.) "Universidad y soberan?a alimentaria. Un compromiso ?tico social", 2022, Dykinson. Disponible en:

https://www.dykinson.com/libros/universidad y soberania-alimentaria-un-compromiso etico social/9788411221290/

 

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https://www.researchgate.net/publication/342072906_Consumption_of_ultra-processed_food_products_diet_quality_and_nutritional_status_among_Mexican_children

 

Benítez, Alejandra; Vizcarra, Ivonne; Ochoa, Teresa; Guzmán, María; Morales, Lizbeth y Hernández, Jaqueline, “Consumption of maize food group and its contibution on the diet of rural women in México”, 2020, Proceedings of the Nutrition Society, Vol. 79. Disponible en:

https://www.researchgate.net/publication/342077172_Consumption_of_maize_food_group and_its_contribution_on_the_diet_of_rural_women_in_Mexico

 

Blas, Sandra; Thomé, Humberto; Vizcarra, Ivonne y Espinoza, Angélica, “Street sale of pulque and sociospatial practices: A gendar perspective in central Mexico”Journal of Ethnics Foods, noviembre, 2018, pp. 343-369. Disponible en:

https://www.researchgate.net/publication/328709528_Street_sale_of_pulque_and sociospatial_practices_A_gender_perspective_in_central_Mexico

 

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Ceballos, Carmen; Vizcarra, Ivonne; Diego, Liliana y Loza, Mariela; “Sobrepeso y obesidad en preescolares y escolares de una comunidad periurbana de origen Otomí en el Valle de Toluca, México”, 2012, Poblacion y Salud en Mesoamérica Vol. 10, número 1, artículo 2. Disponible en:

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Ch?vez, Cristina; White, Laura; Moctezuma, Sergio y Tapia, Francisco, “Prácticas curativas y plantas medicinales: un acercamiento a la etnomedicina de San Nicolás, México”, 2017, Cuadernos Geográficos, 56(2), pp. 26-47. Disponible en:

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Conzuelo, Viridiana y Vizcarra, Ivonne, ?Variables socionutricionales de hogares mazahuas integrados por preescolares desnutridos con madres con obesidad y sin obesidad?, 2009, Poblaci?n y salud en Mesoam?rica. Disponible en:

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Diego, Liliana y Vizcarra, Ivonne, ?Desnutrici?n infantil en comunidades mazahuas con migraci?n masculina internacional en M?xico Central?, 2009, Poblaci?n y salud en Mesoam?rica, Vol. 6. Disponible en:

https://www.researchgate.net/publication/26569120_Desnutricion_infantil_en comunidades mazahuas_con_migracion_masculina_internacional_en_Mexico_Central

 

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Herrera, Francisco; Montes De Oca, Acela; Moctezuma, Sergio; Ch?vez, Rosendo; Rivera, Mar?a Gladys; G?mez Demetrio; Ch?vez, Mar?a Cristina; Baca, Norma; Rom?n, Rosa; Mart?nez, Gabino; Manzo, Fernando; Salas, Renato; Bacilio, Marisol; Murgu?a, Mar?a Ver?nica; Zarur, Alejandro; Iglesias, David; Castillo, Jes?s; Casta?o, Gulnara; Molina, Juan; Parrado, Alvaro; Guti?rrez, Omar; Aranda, Yesid; Cort?s, Jes?s; Fuentes Hern?ndez, Luc?a; T?llez, Merced, "Territorialidades, migraci?n y pol?ticas p?blicas en el contexto rural latinoamericano", 2019, UAEM?x. Disponible en:

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Zapata, Emma; Ayala, María; Barrera, Dalia; Bonfil, Paloma; Díaz, Rufino; Martínez, Beatriz; Nazar, Austreberta, Salvatierra, Benito y Vizcarra, Bordi, "Contribuciones de los estudios de género al desarrollo rural", 2015, Colegio de Postgraduados. Disponible en:

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Éticas del consumo

 

 

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Del Villar, Aline ?El consumo responsable: menos es m?s?, 2021, Ahimsa, bolet?n de la Comisi?n de Derechos Humanos del Estado de M?xico, A?o XVII, N?m. 190, p. 2, Disponible en:

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P?rez, Araceli ?Karen Warren: la percepci?n amorosa y no violenta de la naturaleza y los animales?, 2020, Ahimsa, bolet?n de la Comisi?n de Derechos Humanos del Estado de M?xico, A?o XVI, N?m. 184, p. 2. Disponible en:

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Villalba, Juan y Samir, Arnold, ?Gu?a para la caracterizaci?n del componente forestal en sistemas cafeteros?, 2020, Popay?n: Universidad del Cauca. Disponible en:

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Vizcarra, Ivonne; Guzm?n, Mar?a; Ben?tez, Alejandra y Morales, Lizbeth, ?La importancia de los hongos silvestres en la composici?n de la dieta milpa-monte-traspatio, en la etnia Matlazinca?, 2019, Agro Productividad, Vol. 12, No. 5, pp. 51-57. Disponible en:

https://www.researchgate.net/publication/342147425 La_importancia_de_los_hongos_silvestres_en_la composicion_de_la_dieta_milpa-monte-traspatio_en_la_etnia Matlatzinca

 

Vizcarra, Ivonne y Thom? Humberto, ?La construcci?n de los sistemas agroalimentarios complejos (caso ma?z). Retos y perspectivas te?rico- metodol?gicas para un abordaje transdisciplinario?, 2014, en Patricia Gasc?n Muro, Mar?a del Rosario Guerra Gonz?lez e Ivonne Vizcarra Bordi (Coords), Reflexiones en torno a la complejidad y la transdisciplina, Mc editores, pp. 165- 182., Disponible en:

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Vizcarra, Ivonne; Thom?, Humberto y Rinc?n Gabriela, ?Ma?ces nativos en estrategias alimentarias campesinas feminizadas frente al cambio clim?tico. Debates biocient?ficos y ecofeminismo cr?tico? 2013, Veredas. Revista del pensamiento sociol?gico, Vol. 27, pp: 43-67. Disponible en:

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Vizcarra, Ivonne, ?Prefacio. Secci?n especial: Obesidad y desnutrici?n en M?xico Central?, 2009, Poblaci?n y salud en Mesoam?rica, Vol. 6, No. 2. Disponible en:

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Transdisciplinariedad

 

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Nava, N. (2024).“Discurso hegemónico y lenguajes científicos: pérdida de saberes y conocimientos de los pueblos originarios, desde el pensamiento crítico". En H. Vargas y L. Salvador (Coords.), Co-aprendizajes libertarios e incluyentes. Activismo social y universidad. (pp. 111-136).

 

Vargas, H. (2024). “Buenos vivires y movimientos sociales: aportes a una ética libertaria". En H. Vargas y L. Salvador (Coords.), Co-aprendizajes libertarios e incluyentes. Activismo social y universidad. (pp. 63-84).

 

Pérez, Y. (2024). “Movimientos feministas y antiespecistas". En H. Vargas y L. Salvador (Coords.), Co-aprendizajes libertarios e incluyentes. Activismo social y universidad. (pp. 137-156).

 

Guzmán, M. (2024). “Enseñanza de los buenos vivires: sentipensando formas pedagógicas emancipatorias". En H. Vargas y L. Salvador (Coords.), Co-aprendizajes libertarios e incluyentes. Activismo social y universidad. (pp. 85-110).

 

Uribe, S. (2024). “Ahimsa como movimiento social: alternativas de cuidado ético ante el establishment educativo mexicano". En H. Vargas y L. Salvador (Coords.), Co-aprendizajes libertarios e incluyentes. Activismo social y universidad. (pp. 225-271).

 
Sandoval, O. y Mazabuel, N. (2024).“El caminar del tiempo en los territorios ancestrales de la comunidad indígena de Puracé-TACIP: hilando saberes para rehacer la historia. En H. Vargas, O. Sandoval, G. Cerón (Coords.), Hilando saberes desde diálogos transdisciplinarios. Fortalecimiento del territorio ancestral: comunidad indígena de Puracé. (pp. 15-44).
 

Céron, G., Mompotes, R., Pizo, E. y Córdoba, A. (2024).“Procesos creativos. Un puente entre las tecnologías ancestrales y modernas. Territorio Ancestral de la Comunidad Indígena de Puracé – TACIP. En H. Vargas, O. Sandoval, G. Cerón (Coords.), Hilando saberes desde diálogos transdisciplinarios. Fortalecimiento del territorio ancestral: comunidad indígena de Puracé. (pp. 160-200).

 

Vargas, H. (2024).“Epistemologías plurales. Inclusión y reconocimiento para una educación universitaria de calidad ODS 4”. En L. Salvador (Coord.) La idea educación de calidad. ODS y Universidad.  Editorial Torres Asociados

 

Orozco, A. (Coord.) (2023). Las mujeres en la historia de la filosofía.". Universidad Nacional Autónoma de México.