27 Octubre 2025

Encuentro interior: Improntas del alma. Un encuentro entre especies y memoria.

Contexto:Esta sesión estuvo dirigida por la Dra. Yazmin Araceli Pérez Hernández, especialista en ética animal. La jornada tuvo como objetivo principal reflexionar sobre la conexión entre los seres humanos y los animales de compañía, reconociendo la huella emocional y espiritual que dejan en nuestras vidas. En el marco de la temporada del Día de Muertos, particularmente el 27 de octubre (día dedicado a los animales trascendidos), se propuso honrar su presencia a través de la memoria, la construcción de una ofrenda y la degustación de alimentos de temporada..

Integrantes de la red que participaron:Sayuri Uribe Quintero, Yazmin Araceli Pérez Hernández, Lucía M. Collado Martínez, Hilda C. Vargas Cancino, María del Rosario Guzmán Alvirde; más ocho integrantes conformados por la sociedad civil y académica.

Fechas: 27 de Octubre de 2025

Lugar: Aula 1 del Instituto de Estudios sobre la Universidad ( IESU)

Desarrollo : El encuentro inició con un espacio de bienvenida en el que la ponente compartió el propósito general de la sesión: propiciar un momento de reflexión sobre los ecosaberes alimentarios y las conexiones profundas que los seres humanos establecen con otras especies. Se invitó a los participantes a abrirse a esta experiencia para reconocer la vida de estas especies y honrarla a través de la memoria.

Durante la primera parte, se abordó el papel que los animales de compañía desempeñan en la vida cotidiana y emocional de las personas, enseñándonos sobre la empatía, el cuidado y la presencia. Se habló sobre la trascendencia de sus huellas en nuestras vidas, reconociendo que su compañía deja improntas del alma que perduran más allá de su existencia física. Esta actividad se vinculó con la tradición mexicana del Día de Muertos, resaltando el 27 de octubre como fecha para recordar a los animales trascendidos. Este momento permitió ampliar la tradición hacia una visión más inclusiva y agradecida con todas las especies.

Posteriormente, los participantes elaboraron una ofrenda manual para honrar a sus animales de compañía, incorporando elementos simbólicos como flores, fotografías y alimentos. El acto generó un espacio de memoria, gratitud y conexión espiritual. Se reflexionó sobre la intencionalidad de la ofrenda como acto de compartir tiempo en el presente, a través del recuerdo de nuestros animales trascendidos. Con alimentos de temporada (pan de muerto, atole, frutas, dulces típicos de la región, alimentos orgánicos, flores de cempasúchil, etc.) se celebró un ágape comunal, gracias a los alimentos compartidos, la vida y la memoria, reafirmando los Ecosaberes alimentarios como una práctica cultural y ecológica.

Autora de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde, Hilda C. Vargas Cancino.

25 Septiembre 2025

Encuentro interior: El ocio como encuentro interior

Contexto:El día 25 de septiembre de 2025 se llevó a cabo el Taller de Ecosaberes Alimentarios y Encuentro Interior para la Paz y la No-Violencia, con el tema: "El ocio como encuentro interior", con la participación de 15 asistentes. La actividad estuvo a cargo de la ponente Leticia Villamar López, especialista sobre la temática desde un enfoque filosófico y prácticas de bienestar. La jornada se enfocó en explorar el concepto de ocio desde una perspectiva introspectiva, promoviendo su valoración como una herramienta para el cultivo del espíritu y la reconexión con uno mismo.

Integrantes de la red que participaron: Sayuri Uribe Quintero, Yazmin Araceli Pérez Hernández, Lucia M. Colado Martínez, Hilda C. Vargas Cancino, María del Rosario Guzmán Alvirde; más diez integrantes confirmados por la sociedad civil y académica.

Fechas: 25 de septiembre de 2025

Lugar: Aula 1 del Instituto de Estudios sobre la Universidad ( IESU)

Desarrollo : En una primera etapa, la ponente inició el encuentro dando la bienvenida a los participantes y contextualizando la importancia del tema. Se destacó que, en una sociedad cada vez más acelerada, el ocio es visto como un lujo o una pérdida de tiempo. Sin embargo, la exponente propuso resignificarlo como una oportunidad valiosa para el encuentro interior y la reflexión personal. En un segundo tiempo, se abordó el concepto central del encuentro. El ocio fue presentado no solo como tiempo libre, sino como un espacio intencionalmente destinado al cuidado del alma. Se explicó que el verdadero ocio no busca distracción superficial, sino momentos de silencio, creatividad y presencia.

Posteriormente, a través de la práctica, se presentaron algunas herramientas que pueden emplearse durante los espacios de ocio como dibujos de mándalas, técnicas de respiración y relajación profunda, aromaterapia, la escritura, la lectura, etc. Entre pequeñas prácticas, los participantes, colorearon mándalas mientras disfrutaban de aromas relajantes en el espacio, degustando conscientemente sabores diversos (frutas y semillas). Esta experiencia sensorial fue seguida por un momento de silencio y escritura reflexiva, donde cada asistente fue invitado a encontrarse consigo mismo y reconocer cómo se sentía en ese momento de pausa. La actividad finalizó con una ronda de diálogo en la que los participantes compartieron sus experiencias y aprendizajes. La mayoría expresó sentirse reconfortado, motivado a integrar estos momentos en su vida diaria

El encuentro permitió visibilizar la importancia del ocio como un espacio sagrado de introspección y bienestar. Se concluye, por lo tanto, que el ocio interior constituye una vía de conexión profunda con uno mismo, necesaria para mantener la salud mental, emocional y espiritual.

Autora de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde

24 de abril de 2025

Encuentro interior: Recetario para cafeterías universitarias sostenibles desde el proyecto 7017/2024 CIC (Lectura, cosecha y preparación de platillos).

Contexto: en el marco del mes de la lectura, dentro de la 3° Jornada de Difusión Cultural y Científica del Instituto de Estudio sobre la Universidad, el programa de Ecosaberes Alimentarios y Encuentro Interior para la Paz y la No-violencia participó con la presentación del Recetario para universitarios basados en plantas, como producto del proyecto de Cafeterías sustentables 7017/2024 CIC. Se dio lectura a tres recetas elegidas por las ponentes, se cosechó, elaboró y degustaron los platillos realizados con la participación de los asistentes.

Integrantes de la red que participaron: Margarita Flores, Araceli Yazmin Pérez Hernández, Hilda C. Vargas Cancino, y María del Rosario Guzmán Alvirde.

Fecha: 24 de Abril 2025

Lugar: Aula 2 del Instituto de Estudio Sobre la Universidad (IESU)

Desarrollo: Durante esta sesión se presentó un recetario basado en plantas como resultado del trabajo colaborativo de la recopilación de 22 recetas propuestas por el alumnado, docentes, oferentes del mercado agroecológico AHIMSA y sociedad civil, con la finalidad de difundir y practicar otras formas de elaboración de platillos saludables, apetitosos, nutritivos y libres de crueldad animal. De igual forma, se habló del proyecto sostenible que actualmente lleva RITEISA, a través de la creación de un huerto universitario en IESU. Los asistentes lo conocieron y participaron con la cosecha de algunas hierbas aromáticas como cilantro, perejil, albaca y apio; productos recolectados y desinfectados en grupo que sirvieron para la elaboración de los platillos. En seguida, se dio lectura a tres recetas: a) Ensalada mexicana, b) Chimichurri casero mexicanizado y c) Tortitas de zanahoria con avena); y se "procedió a su respectiva realización. Finalmente, se degustó la comida hecha en grupo y se compartieron experiencias agradables.

Autoras de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde, Hilda C. Vargas Cancino y Yazmin Araceli Pérez Hernández.

20 de Marzo 2025

Encuentro interior: conociendo té
Ceremonia del té: armonía, respeto, simpleza y tranquilidad

Contexto: la Lic. en Gastronomía Miriam Villamar López fue nuestra invitada responsable de la quinta sesión de Ecosaberes Alimentarios y Encuentro Interior para la Paz y la No-violencia, a través de la Ceremonia del té, que permitió reflexionar sobre la importancia de conocernos y percibirnos a través de los sentidos, en especial el gusto, el olfato y la vista. Un taller de autoconocimiento, armonía, relajación y contacto con la naturaleza por medio de meditaciones y el disfrute de infusiones.

Integrantes de la red que participaron: Sayuri Uribe Quintero, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández y María del Rosario Guzmán Alvirde.

Fecha: 20 de Marzo 2025

Lugar: Aula 1 del Instituto de Estudio Sobre la Universidad (IESU)

Desarrollo: La sesión dio inicio con una lectura reflexiva sobre el disfrute de la vida con consciencia plena. De esta manera, la ponente introdujo el tema de la ceremonia del té, como un evento especial que busca crear un ambiente de armonía, respeto, tranquilidad y conexión tanto interna como externa con la naturaleza.
Posteriormente, con la finalidad de experimentar y ser consciente de las percepciones de los sabores, los asistentes probaron varios ingredientes y reconocieron a través del gusto, tonalidades ácidas, dulces, amargas, saladas y umami , otorgando un valor importante al sentido del paladar. Enseguida, se externó la importancia que tiene el té verde dentro de las culturas orientales, señalando sus aportes a la salud y al bienestar mental.
De igual manera, se elaboraron dicersas variedades de tés, entre ellos el Ganesha verde origen nepalí y el Sencha de origen japonés. Los asistentes pudieron disfrutar de estas infusiones y, a la par, de una pequeña sesión de reflexión guiada y relajación a través del uso de cuencos y aromaterapia. La sesión culminó con un diálogo entre los participantes, quienes expresaron sus experiencias de bienestar vividas durante la sesión.

Autoras de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde e Hilda C. Vargas Cancino.

De Febrero del 2024 a Febrero 2025

Implementación del huerto agroecológico de la Facultad de Antropología, UAEMéx

Contexto: Se trata de una experiencia de creación de un huerto agroecológico al interior de la Facultad de Antropología de la UAEMéx, como parte de las actividades de un proyecto de investigación posdoctoral registrado en la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI).

Integrantes de la red que participaron: Ireri Origel y Gabriel Garduño.

Fechas: De febrero 2024 a febrero 2025

Lugar: Facultad de Antropología de la UAEMéx.

Desarrollo : La creación y gestión del huerto agroecológico en la Facultad de Antropología de la UAEMéx, fue posible gracias a la participación de las estudiantes Harumi Pérez, Paola Dávila y Marla Estrada de la Licenciatura en Antropología, quienes, desde la Unidad de aprendizaje de Antropología Aplicada, fueron invitadas y contribuyeron a su materialización.
El huerto agroecológico fue llevado a cabo como un ejercicio de Investigación Acción Participativa (IAP) vinculado a la Responsabilidad Social Universitaria (RSU), teniendo como objetivo la concienciación sobre las implicaciones del origen de los alimentos que se consumen para, desde los principios prácticos de agroecología y desde su dimensión de movimiento social, contribuir a la soberanía alimentaria. Asimismo, como parte del proceso de implementación, se contó con la asesoría de productores agroecológicos, Ireri Origel, Candelaria Gutierrez y Leonel Rodríguez; con quienes también se tuvo la oportunidad de asistir a sus respectivos espacios productivos.
La creación del huerto agroecológico es una experiencia de colaboración y aprendizajes continuos que, actualmente sigue brindando los frutos del trabajo armonioso con la naturaleza.

Autoras de la cápsula: Gabriel Garduño.

20 Febrero 2025

Taller de Meditación y ciclos de vida: cultivando el equilibrio
(continuando con el huerto de plantas aromáticas para la cafetería ecológica universitaria)

Contexto: El objetivo de esta sesión fue reflexionar sobre el ciclo de la vida y muerte como parte de la experiencia cotidiana de transformación constante del existir, a través de la relación con el huerto universitario y su cuidado, realizando una conexión con los ecosaberes alimentarios.
En este contexto, la expositora, Lic. Claudia Marcela Moreno García realizó una meditación guiada con la finalidad de tomar en cuenta los beneficios de esta práctica en la salud mental, encontrando una herramienta de apoyo para asumir de manera consciente y responsable los cambios de la vida. Finalmente, se continuó con la plantación de hierbas aromáticas y se dio mantenimiento al huerto, como parte del cuidado y compromiso asumido con este proyecto sostenible dentro de este espacio universitario.

Integrantes de la red que participaron: Margarita Flores Sánchez, Sayuri Uribe Quintero, Lucia Matilde Collado, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández y María del Rosario Guzmán Alvirde.

Fechas: 20 de febrero de 2025

Lugar: Instituto de Estudio Sobre la Universidad (IESU)

Desarrollo : El taller se dividió en cinco partes. La primera consistió en una breve introducción de lo que es meditación; posteriormente, la actividad fue encaminada a comprender la importancia y los beneficios de la meditación para la autogestión emocional a fin de hacer consciencia sobre los procesos naturales de la vida, considerando a la muerte como una etapa de transformación. Esto permitió en los asistentes, mirar desde otras perspectivas no violentas, los duelos físicos y emocionales.
Enseguida, se realizó una meditación guiada con una perspectiva budista, desarrollando dos técnicas: atención plena en la respiración y consciencia de la mente. Esta etapa posibilitó una reflexión profunda de la vida y la muerte. De igual manera, hubo una práctica de auto exploración mental y reconocer emociones para nombrarlas como un paso elemental de la meditación y la reflexión. Una actividad indispensable que puede brindar grandes beneficios tanto físicos, como mentales y emocionales. Posteriormente, a través del diálogo, se realizó un intercambio de experiencias en el grupo, convirtiendo esta sesión en una red de apoyo solidario, permitiendo comprender la finitud de la vida y la interconexión que se genera con los demás, refirmando la consciencia del cuidado mutuo.
La sesión concluyó con la reconexión de los asistentes al huerto universitario, para continuar con la siembra de plantas aromáticas, reconociendo, a través de ellas, nuestra parte finita como miembro de la naturaleza y asumiendo nuestros ciclos de vida de forma natural (como los procesos cíclicos de las flores, que al inicio son semillas, germinan, crecen, dan frutos y se transforman nuevamente a través de la muerte, como una parte esencial para encontrar el equilibrio en la existencia).

Autoras de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde, Yazmin Araceli Pérez Hernández, e Hilda C. Vargas Cancino.

23 Enero 2025

Taller de autorretrato: enraizando (conocimiento interior y vínculos con la naturaleza)

Explanada IESU

Contexto:La actividad es parte del Programa de Ecosaberes Alimentarios y Encuentro Interior para la Paz y la No-Violencia que sesiona una vez al mes en el IESU, UAEMéx, también forma parte complementaria de RITESA

Integrantes de la red que participaron:Sayuri Uribe, Gabriel Garduño, Lucía Collado, Margarita Flores, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández y María del Rosario Guzmán Alvirde.

Fechas: 23 de enero de 2025

Lugar: Instituto de Estudio Sobre la Universidad (IESU)

Desarrollo : Esta sesión fue dirigida por Mtra. Sandra Lujano Vilchis; siendo la primera sesión del 2025, del Programa de Ecosaberes y Encuentro Interior para la Paz y la No-violencia.

Esta primera actividad consistió en reflexionar sobre el concepto de autorretrato para introducir, posteriormente, estrategias que permitieran a los participantes reconocerse a partir de la elección de palabras que los autodefinen, objetos portados y dibujos identitarios; lo que implicó el ejercicio de generar diversas fotografías de los objetos personales que cada participante cargaba (se invitó a los participantes a tomarse muestras fotográficas de autorretrato con los objetos portados individualmente, haciendo uso del celular).

Previa lectura de una guía didáctica que la instructora compartió, para la realización de las tomas fotográficas, se destacaron algunas técnicas como: Limpieza del lente, enfoque, iluminación obscuridad, el contraste, el fondo, el frente, coordenadas; así como algunos tips para capitalizar las herramientas de la cámara del celular. Un componente importante señalado fue que en la auto definición de nuestro retrato hablado, existe una impronta que corresponde a diversos actores de la comunidad, "en el otro, la otra, nos descubrimos".

Esto permitió en lo participantes reconocerse como parte del universo y, con ello, descubrir a la Naturaleza inherente que existe en el ser humano. Posteriormente, se realizó una meditación guiada a fin de conectarse con la Tierra y enraizar nuestros orígenes a ella como parte de nuestra identidad.

Finalmente, como parte didáctica del ejercicio de enraizamiento y de cuidado hacia el otro, se plantaron algunas aromáticas en el espacio de IESU, que posiblemente colinde con una futura cafetería ecológica. Los participantes donaron al menos una planta como: cilantro (1), romero (3), manzanilla (1), caléndula (1), hierbabuena (1), mejorana (1), citronela (1), albahaca (1), salvia (1), y Elia (1). Actividad que facilitó el trabajo de ayuda mutua entre las y los integrantes, y una segunda práctica de fotografía. Se generó el compromiso de darle mantenimiento a este pequeño jardín de aromáticas.

Autoras de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández .