20 de Marzo 2025

Encuentro interior: conociendo té
Ceremonia del té: armonía, respeto, simpleza y tranquilidad

Contexto: la Lic. en Gastronomía Miriam Villamar López fue nuestra invitada responsable de la quinta sesión de Ecosaberes Alimentarios y Encuentro Interior para la Paz y la No-violencia, a través de la Ceremonia del té, que permitió reflexionar sobre la importancia de conocernos y percibirnos a través de los sentidos, en especial el gusto, el olfato y la vista. Un taller de autoconocimiento, armonía, relajación y contacto con la naturaleza por medio de meditaciones y el disfrute de infusiones.

Integrantes de la red que participaron: Sayuri Uribe Quintero, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández y María del Rosario Guzmán Alvirde.

Fecha: 20 de Marzo 2025

Lugar: Aula 1 del Instituto de Estudio Sobre la Universidad (IESU)

Desarrollo: La sesión dio inicio con una lectura reflexiva sobre el disfrute de la vida con consciencia plena. De esta manera, la ponente introdujo el tema de la ceremonia del té, como un evento especial que busca crear un ambiente de armonía, respeto, tranquilidad y conexión tanto interna como externa con la naturaleza.
Posteriormente, con la finalidad de experimentar y ser consciente de las percepciones de los sabores, los asistentes probaron varios ingredientes y reconocieron a través del gusto, tonalidades ácidas, dulces, amargas, saladas y umami , otorgando un valor importante al sentido del paladar. Enseguida, se externó la importancia que tiene el té verde dentro de las culturas orientales, señalando sus aportes a la salud y al bienestar mental.
De igual manera, se elaboraron dicersas variedades de tés, entre ellos el Ganesha verde origen nepalí y el Sencha de origen japonés. Los asistentes pudieron disfrutar de estas infusiones y, a la par, de una pequeña sesión de reflexión guiada y relajación a través del uso de cuencos y aromaterapia. La sesión culminó con un diálogo entre los participantes, quienes expresaron sus experiencias de bienestar vividas durante la sesión.

Autoras de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde e Hilda C. Vargas Cancino.

De Febrero del 2024 a Febrero 2025

Implementación del huerto agroecológico de la Facultad de Antropología, UAEMéx

Contexto: Se trata de una experiencia de creación de un huerto agroecológico al interior de la Facultad de Antropología de la UAEMéx, como parte de las actividades de un proyecto de investigación posdoctoral registrado en la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI).

Integrantes de la red que participaron: Ireri Origel y Gabriel Garduño.

Fechas: De febrero 2024 a febrero 2025

Lugar: Facultad de Antropología de la UAEMéx.

Desarrollo : La creación y gestión del huerto agroecológico en la Facultad de Antropología de la UAEMéx, fue posible gracias a la participación de las estudiantes Harumi Pérez, Paola Dávila y Marla Estrada de la Licenciatura en Antropología, quienes, desde la Unidad de aprendizaje de Antropología Aplicada, fueron invitadas y contribuyeron a su materialización.
El huerto agroecológico fue llevado a cabo como un ejercicio de Investigación Acción Participativa (IAP) vinculado a la Responsabilidad Social Universitaria (RSU), teniendo como objetivo la concienciación sobre las implicaciones del origen de los alimentos que se consumen para, desde los principios prácticos de agroecología y desde su dimensión de movimiento social, contribuir a la soberanía alimentaria. Asimismo, como parte del proceso de implementación, se contó con la asesoría de productores agroecológicos, Ireri Origel, Candelaria Gutiérrez y Leonel Rodríguez; con quienes también se tuvo la oportunidad de asistir a sus respectivos espacios productivos.
La creación del huerto agroecológico es una experiencia de colaboración y aprendizajes continuos que, actualmente sigue brindando los frutos del trabajo armonioso con la naturaleza.

Autoras de la cápsula: Gabriel Garduño.

20 Febrero 2025

Taller de Meditación y ciclos de vida: cultivando el equilibrio
(continuando con el huerto de plantas aromáticas para la cafetería ecológica universitaria)

Contexto: El objetivo de esta sesión fue reflexionar sobre el ciclo de la vida y muerte como parte de la experiencia cotidiana de transformación constante del existir, a través de la relación con el huerto universitario y su cuidado, realizando una conexión con los ecosaberes alimentarios.
En este contexto, la expositora, Lic. Claudia Marcela Moreno García realizó una meditación guiada con la finalidad de tomar en cuenta los beneficios de esta práctica en la salud mental, encontrando una herramienta de apoyo para asumir de manera consciente y responsable los cambios de la vida. Finalmente, se continuó con la plantación de hierbas aromáticas y se dio mantenimiento al huerto, como parte del cuidado y compromiso asumido con este proyecto sostenible dentro de este espacio universitario.

Integrantes de la red que participaron: Margarita Flores Sánchez, Sayuri Uribe Quintero, Lucia Matilde Collado, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández y María del Rosario Guzmán Alvirde.

Fechas: 20 de febrero de 2025

Lugar: Instituto de Estudio Sobre la Universidad (IESU)

Desarrollo : El taller se dividió en cinco partes. La primera consistió en una breve introducción de lo que es meditación; posteriormente, la actividad fue encaminada a comprender la importancia y los beneficios de la meditación para la autogestión emocional a fin de hacer consciencia sobre los procesos naturales de la vida, considerando a la muerte como una etapa de transformación. Esto permitió en los asistentes, mirar desde otras perspectivas no violentas, los duelos físicos y emocionales.
Enseguida, se realizó una meditación guiada con una perspectiva budista, desarrollando dos técnicas: atención plena en la respiración y consciencia de la mente. Esta etapa posibilitó una reflexión profunda de la vida y la muerte. De igual manera, hubo una práctica de auto exploración mental y reconocer emociones para nombrarlas como un paso elemental de la meditación y la reflexión. Una actividad indispensable que puede brindar grandes beneficios tanto físicos, como mentales y emocionales. Posteriormente, a través del diálogo, se realizó un intercambio de experiencias en el grupo, convirtiendo esta sesión en una red de apoyo solidario, permitiendo comprender la finitud de la vida y la interconexión que se genera con los demás, refirmando la consciencia del cuidado mutuo.
La sesión concluyó con la reconexión de los asistentes al huerto universitario, para continuar con la siembra de plantas aromáticas, reconociendo, a través de ellas, nuestra parte finita como miembro de la naturaleza y asumiendo nuestros ciclos de vida de forma natural (como los procesos cíclicos de las flores, que al inicio son semillas, germinan, crecen, dan frutos y se transforman nuevamente a través de la muerte, como una parte esencial para encontrar el equilibrio en la existencia).

Autoras de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde, Yazmin Araceli Pérez Hernández, e Hilda C. Vargas Cancino.

23 Enero 2025

Taller de autorretrato: enraizando (conocimiento interior y vínculos con la naturaleza)

Explanada IESU

Contexto:La actividad es parte del Programa de Ecosaberes Alimentarios y Encuentro Interior para la Paz y la No-Violencia que sesiona una vez al mes en el IESU, UAEMéx, también forma parte complementaria de RITESA

Integrantes de la red que participaron:Sayuri Uribe, Gabriel Garduño, Lucía Collado, Margarita Flores, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández y María del Rosario Guzmán Alvirde.

Fechas: 23 de enero de 2025

Lugar: Instituto de Estudio Sobre la Universidad (IESU)

Desarrollo : Esta sesión fue dirigida por Mtra. Sandra Lujano Vilchis; siendo la primera sesión del 2025, del Programa de Ecosaberes y Encuentro Interior para la Paz y la No-violencia.

Esta primera actividad consistió en reflexionar sobre el concepto de autorretrato para introducir, posteriormente, estrategias que permitieran a los participantes reconocerse a partir de la elección de palabras que los autodefinen, objetos portados y dibujos identitarios; lo que implicó el ejercicio de generar diversas fotografías de los objetos personales que cada participante cargaba (se invitó a los participantes a tomarse muestras fotográficas de autorretrato con los objetos portados individualmente, haciendo uso del celular).

Previa lectura de una guía didáctica que la instructora compartió, para la realización de las tomas fotográficas, se destacaron algunas técnicas como: Limpieza del lente, enfoque, iluminación obscuridad, el contraste, el fondo, el frente, coordenadas; así como algunos tips para capitalizar las herramientas de la cámara del celular. Un componente importante señalado fue que en la auto definición de nuestro retrato hablado, existe una impronta que corresponde a diversos actores de la comunidad, "en el otro, la otra, nos descubrimos".

Esto permitió en lo participantes reconocerse como parte del universo y, con ello, descubrir a la Naturaleza inherente que existe en el ser humano. Posteriormente, se realizó una meditación guiada a fin de conectarse con la Tierra y enraizar nuestros orígenes a ella como parte de nuestra identidad.

Finalmente, como parte didáctica del ejercicio de enraizamiento y de cuidado hacia el otro, se plantaron algunas aromáticas en el espacio de IESU, que posiblemente colinde con una futura cafetería ecológica. Los participantes donaron al menos una planta como: cilantro (1), romero (3), manzanilla (1), caléndula (1), hierbabuena (1), mejorana (1), citronela (1), albahaca (1), salvia (1), y Elia (1). Actividad que facilitó el trabajo de ayuda mutua entre las y los integrantes, y una segunda práctica de fotografía. Se generó el compromiso de darle mantenimiento a este pequeño jardín de aromáticas.

Autoras de la cápsula: María del Rosario Guzmán Alvirde, Hilda C. Vargas Cancino, Yazmin Araceli Pérez Hernández .