Perfiles Soberanía Alimentaria

Actualmente soy estudiante de Doctorado en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la UAEMéx, mi tema de interés es buscar los factores resilientes ante situaciones de estrés en las productoras de alimentos orgánicos de los pueblos otomíes y mazahuas del Estado de México. Durante la maestría realicé estudios etnobotánicos sobe el uso y manejo de los quelites en el pueblo otomí de Temoaya.

De manera personal he trabajado con el rescate de la lengua materna otomí a través de la participación de proyectos culturales. Mi área de interés es el uso de plantas comestibles, seguridad alimentaria, agroecología, lenguas originarias.

Mi interés en participar en el RITEISA es rescatar los esfuerzos de las organizaciones de producción de alimentos que comienzan a producir de forma orgánica. Las maneras que buscan para transformar sus sistemas para que sean más amigables con el ambiente, que representan a los pequeños productores.

 

Soy Médico Veterinario Zootecnista por la Universidad Autónoma del Estado de México, Maestro en Desarrollo Rural por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco y Doctor en Ciencias Veterinarias por la Universidad Nacional Autónoma de México. Mi actividad profesional durante 23 años fue como Delegado de Extensionistas Pecuarios dentro de la Secretaria de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Desde el año 2018, soy profesor de tiempo completo en la UAEMEX. Mis líneas de investigación han girado alrededor de la evaluación de la sustentabilidad de sistemas de producción de leche, producción orgánica de leche y últimamente, trabajo con la metodología de Análisis de Ciclo de Vida, como una estrategia para determinar cargas ambientales y sociales en productos y servicios. Considero necesario incorporar los aspectos ambientales, económicos y sociales para generar alternativas mejor sustentadas.

Es importante, no solo hablar de sustentabilidad, sino evaluarla para modificar los aspectos débiles, de ahí que mi trabajo ha sido con productores de leche en pequeña escala y empresas artesanales de quesos. Como actividades que pueden cubrir la mayor parte de la sustentabilidad.

Me desempeño como profesor-Investigador en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales y miembro del Cuerpo Académico de Producción Animal Campesina. Así mismo, cubro las funciones de Coordinador de Extensión y Vinculación. Soy profesor Agroecología y Desarrollo Rural Sustentable en la FMVZ y en el programa de Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario y en el programa de Maestría y Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, con diferentes unidades de aprendizaje.

Actualmente soy el líder de la Red “Sustentabilidad y Socioeconomía en la cadena de los lácteos”, en donde participan cuatro universidades nacionales y generamos conocimiento y reflexión en torno a los lácteos.

Finalmente, desde 2021 he sido nombrado como Miembro Honorífico del Grupo de Expertos del Consejo Nacional de Producción Orgánica, por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).

Soy Licenciada en Gastronomía y Doctora en Ciencias Ambientales, ambas por la Universidad Autónoma del Estado de México. Actualmente soy posdoctorante en el Instituto de Estudios Sobre la Universidad y formo parte del Sistema Nacional de Investigadores nivel candidato. Me desempeño como docente en la Facultad de Turismo y Gastronomía a nivel licenciatura y en la Maestría en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana donde además me encargo del podcast Entre Apuntes y Fogones como medio de divulgación del programa.

Formo parte de la Red Latinoamericana de Investigadores en Desarrollo y Turismo y la Red Internacional de Investigación y Estudios en Gastronomía. He participado en congresos nacionales e internacionales y cuento con diversas publicaciones. Mis temas de interés incluyen las relaciones de poder, biopolítica, cambios alimentarios, agroecología, soberanía alimentaria, turismo y patrimonio. En RITEISA espero colaborar creando y fortaleciendo vínculos que nos permitan aprender, reflexionar y generar cambios tangibles en la sociedad.

Soy Gineth Magaly Cerón Rios colombiana de una ciudad hermosa Popayán, conocida como “Ciudad Blanca”, podrán encontrar lugares bioculturales preciosos con atardeceres hermosos. Me siento orgullosa de ser una mujer científica, me encanta investigar y buscar soluciones a los problemas reales, mi área de formación es la Ingeniería en Electrónica y Telecomunicaciones con maestría y doctorado en Ingeniería Telemática. Desde mi carrera he visto cómo es posible construir caminos que unan y acerquen a las comunidades rurales alejadas y con condiciones de difícil acceso a nuevas tecnologías, oportunidades educativas, sociales y económicas.

Soy profesora hace más de 15 años, trabajo en proyectos transdisciplinares con comunidades rurales, emprendimiento y TIC, buscando fortalecer los procesos creativos, saberes y prácticas tradicionales del territorio sin perder identidad, de forma creativa e innovadora. Todo esto a partir de nuevas tecnologías en educación y agroindustria 4.0.

En mi rol como coordinadora de emprendimiento de la Corporación Universitaria Comfacauca – Unicomfacauca, vengo liderando procesos de proyección social fortaleciendo la cultura del emprendimiento ya que “Para emprender solo hay que creer”, hemos visto muchos niños y jóvenes migraban de sus territorios o eran expuestos a la violencia, hoy en día sus emprendimientos les han cambiado la vida y quieren quedarse generando desarrollo sostenible.

Me siento muy feliz de poder ser parte de la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e investigación en Soberanía Alimentaria, desde aquí podemos seguir construyendo caminos y conexiones con las comunidades, la naturaleza, sus saberes y tradiciones, mediante procesos creativos e innovadores a partir de dialogo de saberes que permitan abrir espacios para generar nuevos conocimientos, en miras de fortalecer la soberanía alimentaria y campo productivo en los territorios.

Soy profesora-investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) desde 1995, actualmente laboro en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales. Me gradué como Ingeniera agrónoma fitotecnista por la UAEMéx, tengo maestría en agricultura, medio ambiente y desarrollo y doctorado en ciencias, ambos posgrados por la Universidad de East Anglia, Reino Unido. He ocupado diversos cargos en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales. He dirigido tesis de licenciatura, maestría y doctorado. Soy responsable de la red interna Análisis Territorial de los Recursos Bioculturales en el Medio Rural. Mis principales áreas de interés son: paisajes y territorios campesinos, sistemas agrícolas tradicionales, así como la etnobiología.

RITEISA es un espacio para el diálogo de saberes para hacer visibles a las personas quienes día a día hacen posible la disponibilidad de alimentos agroecológicos. Por medio de las actividades de la Red, se invita a preservar los sistemas agroalimentarios, especialmente a consumir alimentos tradicionales. Considero que la diversidad de sistemas agropecuarios en México tiene gran potencial para transitar hacía la soberanía alimentaria

Soy Licenciada en Turismo por la UAEM, actualmente C. a Doctora en Estudios Turísticos. Me desarrollé profesionalmente en distintos ámbitos del turismo; siempre interesada en aportar al bienestar de las personas, aprendí a valorar y respetar a la naturaleza como parte esencial del bien vivir.

Considero impostergable educar bajo la perspectiva del cuidado ambiental y de las personas. Me entusiasma aprender y enseñar que somos capaces de generar cambios sgnificativos si creamos propuestas y acciones para rescatar la vida y la dignidad de nuestro hermoso y vulnearado planeta, de nuestra casa comun, la Tierra.

Soy profesora de cultura popular mexicana en la Facultad de Turismo y Gastronomía; investigo sobre temas de educación y curriculum en turismo y he desarrollado proyectos académicos institucionales en la UAEM.

Actualmente colaboro en el CA Calidad de Vida y Decrecimiento incursionando en temas de consumo alimentario y gastronomía, sostenibilidad ambiental y soberanía alimentaria, aportando conocimiento en mis áreas de especialidad con metodologías particiativas como grupos focales y dialogo de saberes porque prefiero construir conocimiento con equipos transdisciplinarios.

Soy de nacionalidad mexicana, licenciada en Derecho de profesión, con Maestría y Doctorado en Derecho por la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), doctoranda en Ciencias Ambientales UAEMéx - CONACYT, con experiencia laboral en el sector público, privado, y en la docencia; convencida que la educación ambiental genera un cambio para proteger al medio ambiente y su entorno, a través de la consciencia y la prevención, en relación con las ciencias, la normatividad y la practica con ética ambiental, abogo por los derechos humanos, la sostenibilidad ambiental, a través del diálogo, el respeto, los valores y la justicia.

Formar parte de la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e Investigación en Soberanía Alimentaria me permite generar, compartir, emprender acciones para proteger el presente y futuro de nuestro planeta, así como de las generaciones venideras, a través del análisis de los impactos ambientales en tierra, agua y atmósfera, e implementar proyectos que den respuesta desde perspectivas diferentes, a los problemas ambientales y atención a la legislación.

Investigadora del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR), UAEMex. MVZ por la UAEM. Maestra en Desarrollo Rural Regional por UAChapingo, Doctora en Ciencias de la Producción y Salud animal por la UNAM. Responsable de proyectos CONACYT, Ecos-Francia y FONCICYT (Unión Europea-CONACYT).

Tiene publicaciones en revistas nacionales como Agrociencia, Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Veterinaria México, Estudios Sociales, Agroproductividad y Economía Sociedad y Territorio; e internacionales como Journal of Agricultural science, Tropical Animal Health and Production, Experimental Agriculture, Journal of Food Safety, CyTA – Journal of Food, British Food Journal, Journal of Sensory Studies, Appetite, Coffe Sciences, International Journal of Consumer Studies, Sustainability, Indian Journal of Dairy Science e International Journal of Gastronomy and Food Science; así como en capítulos en libros editados por la UAEM, UNAM, REDSIAL, AMER e INAH.

Fundadora y coordinadora en dos ocasiones de la Red Sistemas Agroalimentarios Localizados-México (REDSIAL-México), Red temática del CONACYT. Fundadora y actual Coordinadora de la RedSIAL Americana. Fundadora y primera coordinadora de la Maestría en Agroindustria Rural Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario, programa del PNPC del CONACYT.

Pertenece al SNI Nivel II y a la Academia Veterinaria Mexicana. Áreas de Interés: Agroindustria rural, productos locales, quesos tradicionales, gastronomía y percepción del consumo de alimentos locales.

Soy una persona con gran gusto y aprecio por la naturaleza, considero que es una fuente permanente de aprendizaje con el potencial para ser aplicado en diversas esferas de la vida humana.

Estudie la Licenciatura en administración, la Maestría en estudios sustentables regionales y metropolitanos y, el Doctorado en ciencias agropecuarias y recursos naturales, lo anterior en la Universidad Autónoma del Estado de México.

Mi línea de investigación integra la soberanía alimentaria, la agroecología y la economía solidaria, desde un enfoque que involucra la percepción e interpretación de las distintas realidades de las personas involucradas en la producción, comercialización y consumo de alimentos agroecológicos, dichos procesos me apasionan.

En este sentido, ser parte de esta Red, representa para mí una gran oportunidad para generar y compartir conocimientos que conlleven a tratar de mejorar las condiciones de vida en este mundo.

 

Desde el año 2012 trabajo como PDI en el Centro Universitario Don Bosco (Adscrito a la Universidad Complutense de Madrid), soy profesora en los Grados de Pedagogía, Educación Social e Infantil. También trabajo como docente en el Instituto Europeo de Diseño de Madrid (IED) en el Grado de Diseño. Doctora por la Universidad Complutense de Madrid, licenciada en Bellas Artes por la UCM, Máster en Formación del Profesorado especialidad Artes Plásticas por la UCM y Graduada en Humanidades por la UOC (Universidad Oberta de Cataluña).

 

Compagino mi labor docente con la investigación. Mis líneas de investigación abarcan la sostenibilidad, el consumo ético, educación para la paz, artes plásticas y creatividad. Además, formo parte del Grupo de TICS que se encarga de asesorar al profesorado en Nuevas Tecnologías.

Mi pasión es el arte y la tecnología, parcelas aparentemente divergentes pero que gracias a mi formación empresarial y mi trabajo en el escenario de la multimedia y la Comunicación puedo compaginar de manera fehaciente. Recientemente me he graduado en el Grado Universitario de Humanidades, con los hitos en Formación Humanística y Mundo contemporáneo.

 

Es un complemento a mi formación plástica y tecnológica que me permite investigar en profundidad en temas de relevancia contemporánea como es el derecho ciudadano a la alimentación producida de forma autónoma, local, sostenible y justa.

Soy Emma González Carmona, ciudadana del mundo, hija de la Pacha Mama y agradecida a la sociedad, a través del Estado mexicano, por haberme formado en una Universidad pública, en áreas del conocimiento de la naturaleza y de la sociedad; lo cual me condujo a integrar, en mi horizonte explicativo, la complejidad de las formas de relación entre los seres humanos y la Naturaleza.

 

En mí Alma Mater, la UAEMéx., aprendí a amar a la Naturaleza y a los Seres Humanos, sobre todo a los más vulnerables.

 

En este proceso de compasión por mí y por quienes han sido víctimas de dominio y usurpación, tanto de sus bienes naturales como de sus bienes intelectuales, asumo mi responsabilidad por cuidar la esencia de la vida, a través de mi práctica de cotidiana de ser, en sus expresiones de pensar, hacer y decir.

 

Al mismo tiempo, me comprometo a compartir mis reflexiones, experiencias y textos para promover el diálogo con mis pares comprometidos con el cuidado de la vida.

Mi nombre es Rosario, soy mexicana, vivo en Toluca y me gusta aprender constantemente nuevas cosas. Estudié la licenciatura en Lengua y Cultura francesas en la Universidad Autónoma del Estado de México.

 

.Mi primera formación me acercó al conocimiento cultural de otras formas de pensar. De esta manera, sintiendo el deseo de aprender más, me interesé por la literatura, el arte y la filosofía, encontrando en la Maestría y Doctorado en Ética social (UAEMex) una complementariedad a mi formación académica.

 

Interesada en las reformas educativas de la educación y en los procesos éticos de trasformación cultural del aprendizaje humano, descubrí metodologías diferentes para construir un conocimiento alterno y sustentable, basado en el respeto, la igualdad e inclusión de saberes culturales.

 

Mis líneas de investigación profesional se enfocan en el análisis epistemológico del pensamiento complejo, la transdisciplinariedad, el diálogo de saberes y la educación. Actualmente, tengo interés por conocer sobre los saberes ancestrales, medicina herbolaria y conocimientos espirituales como formas complementarias en la formación del ser humano.

 

Integrarme a la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e investigación en Soberanía Alimentaria, representa la oportunidad de trabajar en conjunto una vida comunitaria para contribuir en la construcción de Realidades alternas culturales y forjar en conjunto un devenir más humano que permita salvaguardar la comunidad de la vida a través de la enseñanza del Buen Vivir.

Ingeniera Agropecuaria, Magíster en Estudios interdisciplinarios del desarrollo de la Universidad del Cauca, Colombia y actualmente estudiante del Doctorado de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales de la Universidad Autónoma del Estado de México, Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales - ICAR.
Investigadora del Grupo Tull para el desarrollo rural de la Universidad del Cauca.

Integrante de la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e Investigación en Soberanía Alimentaria. Con experiencia en trabajo con comunidades rurales en el diagnóstico y establecimiento de sistemas integrados de producción agraria, así como la identificación e implementación de estrategias de transición agroecológica en fincas caficultoras. Orientación de capacitaciones, talleres, diplomados y seminarios teórico - prácticos en ámbito comunitario y académico.

Con áreas de interés en agroecología, caracterización de sistemas productivos agropecuarios, evaluación de sustentabilidad, diseño y establecimiento de sistemas integrados de producción agropecuaria, arreglos productivos agroforestales, desarrollo rural, campesinado, educación rural y organización social.

He desarrollado mi experiencia profesional en diferentes áreas relacionadas con medio ambiente, tanto en dependencias gubernamentales y privadas, como en proyectos comunitarios para el desarrollo social sostenible.

 

En los últimos años me he dedicado a la producción agroecológica y al manejo de áreas de conservación de flora y fauna en el volcán Nevado de Toluca, en el Estado de México.

 

Todo lo anterior, dentro de un marco de sostenibilidad regido principalmente por la conservación, educación y sensibilización de la comunidad en materia ambiental, un comercio justo y responsable, así como la autotrascendencia, que es en donde podemos responder con compromiso y gratitud por todo lo que desde nuestro trabajo da sentido a nuestra vida.

Soy colombiana, nieta de campesinos de los cuales aprendí el amor por el campo y lo más importante a disfrutar de la naturaleza. Además, soy Ingeniera Agropecuaria, Master en Agroecología y actualmente estudiante del Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales de la Universidad Autónoma del Estado de México.

En la Ingeniería Agropecuaria siempre me pregunté si mi lugar estaba ahí en esos espacios académicos y siempre daba con la misma respuesta “NO”, no me veía formulando químicos que envenenaran la tierra y el agua o sembrando semillas de las grandes multinacionales, no fue sino hasta que llegué por coincidencias bonitas de la vida al Grupo de Investigaciones para el Desarrollo Rural-Tull, que entendí que mi lugar si estaba en esos espacios académicos pero desde la articulación con las comunidades de base, desde la agroecología, la soberanía alimentaria y los mercados alternativos.

Mi interés en participar de la Red radica en seguir aprendiendo de temas relacionados con la agroecología, la soberanía alimentaria y el desarrollo rural.

Soy Investigador de la Universidad Autónoma del Estado de México, adscrito al Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales.

En la línea de la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e Investigación en Soberanía Alimentaria. Diálogos para la Cooperación entre Universidad y Comunidad, me interesan los temas de transdisciplina, territorios rurales, diálogo de saberes y políticas públicas de soberanía alimentaria.

Soy docente universitario y he dirigido múltiples tesis de licenciatura, maestría y doctorado; he sido responsable de proyectos de investigación, vinculación y extensión con redes temáticas de carácter local, nacional e internacional.

Tengo en mi hacer alrededor de 200 productos de investigación, entre conferencias, ponencias y publicaciones como artículos científicos, libros y capítulos de libros. Soy integrante del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel II; miembro de la Asociación Mexicana de Estudios Rurales y de la Academia Mexicana de Ciencias.

Fui director del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la UAEMéx en el periodo 2016-2020, y actualmente me desempeño como titular de la Dirección de Seguimiento y Evaluación de Estudios Avanzados (DISEEA), de la Universidad Autónoma del Estado de México.

Licenciado en Antropología Social por la Facultad de Antropología de la Universidad Veracruzana. Maestro y Doctor en Antropología Social por la Universidad Iberoamericana, Ciudad de México. Laboro como profesor-investigador en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la Universidad Autónoma del Estado México.

Soy profesor en la Maestría y el Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Cuento con diversas publicaciones; libros, capítulos de libros y artículos, enfocadas a la comprensión de los procesos sociales del medio rural de México.

Mis líneas de investigación son la antropología ecológica, agricultura tradicional, antropología de la alimentación y la ecología cultural. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, nivel I.

Mi interés en la RITEISA surge por las investigaciones que he realizado en el medio rural con población campesina, productora de alimentos y los procesos de diversificación socioecológica que ocurren en las unidades familiares. Me intereso por el trabajo de campo que permita visibilizar el entramado sociocultural que está detrás de nuestra alimentación.

Soy una persona innovadora, dinámica y sociable. Cuento con experiencia docente por más de 10 años en varios niveles educativos en la instrucción gastro- enológica además de áreas de aprendizaje de idiomas como español, inglés e italiano. Mis áreas de conocimiento son: la gastronomía, la nutrición, la antropología de la alimentación, en especial la antropología del vino.

En mi vida profesional he desempeñado funciones administrativas y directivas enfocadas a la docencia. Me formé en cocina internacional en la Universidad Iberoamericana. Más adelante estudié la licenciatura en Nutrición por la Universidad Autónoma del Estado de México. Mi interés por la alimentación continuó por lo que me acerqué a la mirada que la antropología ofrece, así que estudié la Maestría en Estudios Antropológicos de Sociedades Contemporáneas en la Universidad Autónoma de Querétaro. Actualmente, curso la Especialidad en Antropología de la Alimentación en la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.

Pertenecer a la Red Internacional Transdisciplinaria para la Educación e Investigación en Soberanía Alimentaria, me permite establecer diálogos de conocimiento entre las áreas de mi conocimiento, pero también la función formativa que contribuye al fortalecimiento del vínculo entre los conocimientos universitarios y los saberes de las comunidades. En este sentido, me interesa desarrollar sesiones sobre el gusto, poniendo en valor el territorio y formas justas de producción para acceder a una verdadera libertad alimentaria

Mi nombre es Claudia Abigail Morales Gómez, estoy interesada en explicar y recuperar la vida política como una relación dialógica e intersubjetiva, misma que se enmarque en una eticidad hacia la dignidad de la vida en general.

Mis temas de investigación en los últimos años se encuentran en torno de la ciudadanía y la ética en América Latina centrando mucho de mis análisis desde las categorías y propuestas de la fenomenóloga Hannah Arendt, profundicé en las aportaciones y en la obra de la autora en mis estudios e investigaciones posdoctorales como becaria del programa de Becas Posdoctorales de la Coordinación de Humanidades de la UNAM en el Centro de Estudios sobre América Latina y el Caribe (2014-2015), así como en mi paso por el doctorado en Humanidades con especialidad en Ética por la Universidad Autónoma del Estado de México (2007-2010).

Mis últimos trabajos versan sobre el neoliberalismo y las resistencias para construir vida política.

Mi nombre es Nancy Nava, soy mexicana y trabajo en el Instituto de Estudios sobre la Universidad. Trabajo como docente e investigadora en la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM). Actualmente, colaboro como líder del Cuerpo Académico “Procesos Sociales y Prácticas Institucionales desde el Pensamiento Crítico” y mis líneas de investigación son las políticas lingüísticas y educativas.

En México, mi formación inicial es en lengua inglesa. Sin embargo, mi formación de grado se orientó hacia la lingüística aplicada a la enseñanza. Posteriormente, obtuve el grado de Doctora en Educación Bilingüe en la Universidad de Texas A & M University-Kingsville, EE. UU.

Las áreas de interés y desarrollo profesional dentro de la Red es el análisis y generación de posibles soluciones a problemáticas sociales estratégicos asociados con la desigualdad, la soberanía alimentaria, la pobreza, la educación, la atención a los grupos vulnerables, el cuidado de medio ambiente y la recuperación de saberes y prácticas ancestrales.

La pretensión es la construcción de andamiajes desde la colaboración inter y transdisciplinaria entre los participantes y desde la convergencia entre pares académicos e integrantes de la sociedad en general, manteniendo un diálogo continuo y dando paso a la diversidad de saberes.

Soy antropóloga social, agroecóloga, agricultora urbana, fotógrafa, etnobotánica. Estudié la Licenciatura en la UAEMex y la Maestría en Agroecología para la Sustentabilidad Rural en la Universidad Internacional de Andalucía, España. En la actualidad curso la Especialidad en Soberanías Alimentarias y Gestión de Incidencia Local Estratégica.

Soy creadora y coordinadora de Sabe Tierra Huerto, Red de productores agroecológicos del Mercado de la Tierra Toluca, Casa Espora, Red de Huertos Escolares Toluca, Slow Food Toluca Xinantecátl, desde donde impulso proyectos de agricultura urbana, agrobiodiversidad, ecofeminismo, memoria biocultural, economía solidaria, huertos educativos, agroecología,soberanía alimentaria, patrimonio biocultural, comercio justo, rescate y conservación de semillas, alimentación sustentable, eco-gastronomía, así como educación alimentaria y sustentable.

Estoy convencida que la agricultura, el alimento, las semillas y el arte son transformadores socio-culturales- ambientales- espirituales, mirados desde una perspectiva agroecológica y ecofeminista, los cuales pueden contribuir a la construcción de comunidades más empáticas, resilientes, justas, saludables, donde se reivindiquen y visibilicen nuestros cuerpos y se revaloren nuestros territorios, se dignifique el buen alimento, los saberes de los y las campesinas y de esta manera se pueda co-crear un mundo mejor.

 

Soy Virginia Pilar Panchi Vanegas (Vicky o solamente Panchi); egresada de la Facultad de Turismo de la Universidad Autónoma del Estado de México, con estudios concluidos de Maestría en Investigación Turística y doctorado en Humanidades con énfasis en ética por la UAEM.

A partir de mi investigación doctoral sobre La dignidad de la Tierra en la perspectiva de Leonardo Boff (luchador por la justifica, la defensa de los derechos de la Tierra y de todas las formas vivas en ella) me interesé por los temas vinculados con el biocentrismo y sus implicaciones éticas en la vida que ahora y en el futuro, (si la divinidad me permite) he de vivir en convivencia con el Otro.

Soy integrante del Cuerpo Académico de Calidad de Vida y Decrecimiento, ahí colaboro en eventos y publicaciones que me permiten aprender de los colegas su sensibilidad por la vida no-violenta que posibilita el cuidado ético y el diálogo de saberes entre gente que cuida y respeta la Otredad.

Colaboro como profesor de carrera en la Dirección de Educación Continua ya Distancia en la UAEMéx, con el seguimiento y evaluación del diseño de cursos en línea. Soy asesora de asignatura del Bachillerato Universitario en la modalidad a distancia. Participo como asesora de diseño instruccional en la Licenciatura en Medios Alternos y Resolución de Conflictos de la Facultad de Derecho.

Este espacio significa para mí, la oportunidad de valorar la vida en todas sus manifestaciones y tener presente el compromiso como seres humanos, de dejar todo lo que nos rodea mejor de lo que lo encontramos. Con lo que soy y puedo hacer, participo en las iniciativas que, desde esta trinchera, se proyectan.

Estudié la Licenciatura en Filosofía, posteriormente la Maestría en Ética y actualmente me encuentro en la etapa final del Doctorado. Mi línea de investigación se ha enfocado en las relaciones éticas entre los seres humanos y los animales, a través de la reconcepción de éstos como seres vivos y sintientes, pero además como nuestros compañeros de vida. Cuento con algunas publicaciones en temas de ética animal, no-violencia hacia los animales y derechos de la naturaleza. Entre mis temas de interés se encuentran la bioética y el ecofeminismo.

En la parte activista, he colaborado con algunas protectoras de animales en campañas de esterilización y adopción. Soy partidaria y aprendiz de la alimentación vegana y el estilo de vida ético y libre de crueldad. En ese sentido, considero que la Soberanía Alimentaria además de ser un derecho y una necesidad de todas las personas, involucra el cuidado y respeto por la naturaleza y los animales.

Nací en una ciudad de piedras doradas que conformaron la primera universidad de la España Cristina, Salamanca. En cuyos claustros, reyes, dominicos y navegantes, fraguaron la aventura marinera de las indias. Nieta de campesinos ganaderos, biznieta de indiano leguleyo y autodidacta. De nariz con reminiscencias judías, ojos y pelo celtas. Apellido paterno de tierras de reconquista y apellido materno, me gusta creer que almohade.

Esta miscelánea fenotípica, genealógica, histórico-cultural y setentera bien pueden ser mis señas identitarias. Quizá a mi ciudad natal le deba mi amor a la educación. Ejerzo como académica en la Universidad Complutense de Madrid (UCM) en la Facultad de Educación, desde 2003. Labor que he compaginado inicialmente con la docencia en la escuela y, posteriormente, con la gestión cultural y la terapia familiar sistémica. Y desde 2020, me desempeño como profesora a tiempo completo. En enero de 2021, fui nombrada por el Rectorado para dirigir e inaugurar la Oficina Universitaria de Aprendizaje Servicio de la UCM.

Me formé como maestra, educadora medioambiental, pedagoga, psicóloga y terapeuta familiar, ejerciendo a este y al otro lado del Atlántico. Deba quizá mi vocación americana a mi bisabuelo, y a la pretérita aventura indiana de mi ciudad natal.

Docencia, investigación y servicio a la comunidad han estado atravesados por el mestizaje de lo multi e intercultural, junto a los estudios de educación para la paz: ”Cooperación Internacional, Intercultural Y Educación Para La Paz desde un nuevo paradigma sistémico”( 2013), fue el título de mi tesis doctoral, con premio extraordinario. Temáticas a las que se han sumado diversas publicaciones y proyectos de investigación en sostenibilidad y medioambiente, destacando la especial dedicación a la repoblación boscosa, y la “arbolsofía”, junto a un cotidiano amor a los huertos, con los que ensayo modestas propuestas de soberanía alimentaria.

Soy licenciada en Gastronomía. Tengo la Maestría en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario; y el Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales de la Universidad Autónoma del Estado de México. Soy investigadora nacional perteneciente al Sistema Nacional de Investigación nivel candidato. He participado en ponencias, dado cursos y he realizado estancias de investigación internacional.

Actualmente soy posdoctorante en el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la Universidad Autónoma del Estado México; y participante en un grupo pionero en el estudio del comportamiento del consumidor en la misma institución; además soy colaboradora en el proyecto “Percepción del consumidor de productos de origen animal”.

Pertenezco a la Red de Sistemas Agroalimentarios Localizados en México desde 2014, donde he participado como ponente, moderadora y asistente en distintos eventos. Mis líneas de investigación son sobre consumo, alimentación, productos tradicionales y su diferenciación, percepciones y motivos de consumo. Cuento con diversas publicaciones; capítulos de libros y artículos, tanto en revistas indexadas y en el listado del CONACYT.

Soy Docente investigador e integrante del Grupo de Investigación Minka del programa de Contaduría Pública de la Fundación Universitaria de Popayán. Candidato a Doctor en Antropología, magister en Estudios sobre Problemas Políticos Latinoamericanos, Especialista en Contabilidad Pública y Contador Público de la Universidad del Cauca.

 

He sido conferencista y ponente en eventos nacionales e internacionales y autor de diversos artículos en las áreas de medio ambiente, desarrollo y contabilidad.

 

He realizado trabajo comunitario con organizaciones afrocolombianas, indígenas y campesinas del Cauca. Director del Proyecto Puchicanga ejecutado en los Territorios Ancestrales de la Comunidad Indígena de Puracé-Pueblo Kokonuko. Enlace de la Escuela de Alto Gobierno de la Escuela Superior de Administración Publica para el departamento del Cauca.

 

He sido consultor de proyectos de Ciencia, Tecnología e Innovación en diversas entidades públicas y privadas.

 

Más conocido como Tato, soy licenciado en gastronomía por la Universidad del Estado de México, actualmente estoy estudiando la Maestría en Innovación y Biotecnología alimentaria, tengo 16 años siendo docente apasionado por todo lo relacionado a los alimentos, he impartido clases de corte histórico-patrimonial-geográfico-nutricional en gastronomía tanto a licenciaturas en gastronomía como a licenciatura en nutrición, soy docente activo en Campus Universitario Siglo XXI en donde he sido organizador de la Feria de sustentabilidad alimentaria que se realiza de manera anual en el mes de noviembre que en el año 2022 tuvo su séptima edición, con la participación de ponentes y el Mercado de la Tierra Toluca Slow food.

 

Buscando dar a conocer estilos de vida alimentarios más saludables y con el menor impacto ambiental, con los estudiantes de primer semestre como base con la puesta en funcionamiento de un huerto escolar agroecológico, usando sustratos naturales que normalmente se desechan y contaminan al ambiente y al suelo en su disposición final. Así como fomentar el trabajo colaborativo con la comunidad del Grupo Educativo Siglo XXI.

 

Laboro como docente en el Centro Universitario UAEMex Tenancingo en proyectos igualmente enfocados a la sustentabilidad y consumo responsable en asignaturas de nutrición para gastronomía.

Soy un apasionado de los alimentos y comprometido con los estudiantes, buscar y vincular consumidores, estudiantes, productores locales es mi papel a contribuir en esta vida, tengo la plena certeza que haciendo este tipo de contribuciones en redes como esta lograremos un cambio verdadero desde lo que ponemos en nuestro plato, tanto en salud personal, ambiental, cultural y educativa.

 

Soy proveniente de una familia campesina del Estado de México, estudié la licenciatura en danza folclórica mexicana en la Escuela de Bellas Artes de Capulhuac.

 

Amante de la vida, la naturaleza, la cultura, el arte. He trabajado principalmente con niños y niñas de educación preescolar y primaria, percatándome que es un sector que requiere de mucha atención y cuidado ya que son el futuro de la vida; por ello actualmente he orientado mi línea de investigación a la educación y crianza desde perspectivas éticas No-violentas, promoviendo un desarrollo libre, dinámico, divertido y lleno de mucho amor. Creo que la educación infantil es la base para formar seres conscientes, libres y sanos de manera física, emocional y espiritual.

 

Considero que el formar parte de la RITEISA me permitirá seguir creciendo como persona y ayudar en la co-creación de un mundo mejor para todos y todas.

Soy eterna aprendiz, acción que combino con la investigación, la docencia y el disfrute de los bosques, los pueblos mágicos, la comida vegana y agroecológica, así como el consumo en los mercados locales. Colaboro en el Instituto de Estudios sobre la Universidad, de la Universidad Autónoma del Estado de México, en Toluca.

Creo en el arte como una forma profunda de expresar saberes y sentires, así como nuestra postura académica, política, social o espiritual hacia el mundo que co-creamos.

Defiendo el activismo académico basado en la visibilidad de alternativas desde la ética no-violenta para una calidad de vida equitativa, a través de la defensa de los mercados locales, el consumo responsable, la promoción de la soberanía alimentaria, vegana, local y agroecológica; desde una visión biocéntrica.Elementos que considero, pueden resultar oportunos para intercambiar con la red.

Mis principales publicaciones tienen que ver con esos temas desde la transdisciplinariedad, la cual integra los saberes científicos y comunitarios, como una forma de complementariedad necesaria para afrontar los retos actuales.

Hola, soy Alex y vivo en Bogotá (Colombia). Actualmente coordino los programas de extensión dentro de la Facultad de Comunicación Social - Periodismo en la Universidad Externado de Colombia.

 

Soy psicólogo y educador de formación, pedagogo por convicción, cocinero de corazón y amante de los buenos vivires. Así mismo, tengo experiencia como investigador social, coordinador de proyectos sociales, asesor pedagógico y educador comunitario.

 

Mis intereses dentro de la Red y la vida son la educación ambiental, la soberanía alimentaria, las transiciones al posdesarrollo, los bienes comunes y las ciudadanías en resistencia, los cuales considero esenciales para tejer otras formas de ser y estar en el mundo.

 

Hola! Soy David Eduardo y me asumo como educador ambiental, ambientalista de corazón y promotor de la soberanía alimentaria y la agroecología.

Soy Cirujano Dentista, Maestro en Educación Ambiental y Doctor en Educación Permanente. Funjo como Punto Focal Afiliado de La Carta de la Tierra en el Estado de México. Soy Profesor de Tiempo Completo Definitivo adscrito a la Facultad de Odontología.

Soy Responsable del Plan de Gestión y Educación Ambiental para la Sustentabilidad de la Facultad de Odontología y Jefe de Área de Docencia de Investigación y Formación Integral en la carrera de Técnico Superior Universitario en Prótesis Bucodental, así como como coordinador del Colectivo JADE: Salud y Sustentabilidad.

Mis líneas de investigación abordan el campo de la educación ambiental, la no-violencia, la ética para la sustentabilidad, la bioseguridad y la agroecología desde el ámbito universitario.

Sin atarme al metate estoy comprometida a realizar estudios con y para las mujeres rurales que defienden su maíz. Estudié el doctorado en Antropología Social y Maestría en Economía Rural en la Universidad Laval en Quebec, Canadá, con ese propósito: valorar el trabajo, visibilizar su trabajo y ética del cuidado de los cuerpos, las mentes y el espíritu a través de la responsabilidad alimentaria que se les ha asignado a través de los tiempos.

Como profesora –investigadora desde 1986 del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), me he comprometido junto con colegas, estudiantes y comunidades, a fomentar con gran sensibilidad humana, la inclusión de la perspectiva de género en nuestro día a día, tanto de la vida privada como institucional y pública. Así, la soberanía alimentaria con esa mirada, ha resultado ser la pasión que me ha conducido a explorar la transdisciplinariedad.

Hoy me considero ecofeminista que desde mi trinchera pacifista, lucho por un mundo mejor, consciente y en armonía con la naturaleza. Un mundo donde las diferencias humanas, sociales y económicas, donde las relaciones entre hombres y mujeres, y entre sociedades y naturaleza, no tengan como mandato el dominio, el poder ni el control de unos-unas sobre otros-otras. Porque si no creo que Un Otro Mundo Posible, no estaría en el camino del cambio transcendental.